池塘和爐子不在同一個操作臺上或距離太遠
非:池塘和爐子不在同一個操作臺上或距離太遠。
在u型廚房,池塘和爐子分別設置在u型的兩個長邊,或者在島型廚房,一個沿著墻壁放置,另一個放置在島型桌子上。熱鍋、洗凈的蔬菜、剛煮好的面要經常在池子和爐子之間移動,鍋里的水滴在兩者之間的地板上。
一般廚房的工作流程在洗滌后加工,烹飪,將池塘和爐子設計在同一流程線上,兩者之間的功能區域直接連接到桌子上。
水池和爐子放在廚房的角落,操作不方便。
非2
非:池塘和爐子放在廚房的角落里。有些廚房結構設計不合理,煙道以墻壁堆積的形式,煤氣管道預約在煙道附近,很多人當然想把爐子緊貼在煙道墻上。這樣,操作者的肘部在炒菜時經常碰到墻壁。否則,只能伸長胳膊操作,或者放棄用貼壁爐的眼睛炒菜。水池貼在墻上也會帶來同樣的麻煩。
池塘和爐灶離墻面至少要保持40厘米的側面距離,有足夠的空間讓操作者自由工作。這個自由空間可以用桌面連接,成為方便有用的工作平臺。池子下面最好放洗碗機和垃圾箱,爐子下面放烤箱。這種搭配會給用戶帶來更多的便利。
非3
非:習慣中國料理的家庭在島型工作臺上設置爐子。
島型設計越來越應用于開放式廚房。如果你的廚房只是展示的話,這個結構會讓你滿意,但是烹飪中國菜的時候,鍋里的油煙四處飛濺,每頓飯都下來,島型工作臺上,附近的地面也很油膩。
對中國人來說,島型工作臺作為工作臺,準備好每頓飯的食物,烹飪區域必須設計在島上的話,建議只在這里燒水、煮湯,在陽臺和其他地區放置火力烹飪。
操作臺的同樣高度不一定舒適。
非4
非:工作臺采用同樣的高度。
現在很多家庭的所有操作臺都采用統一的高度,也就是80厘米左右,或者根據主要操作者的身高稍微調整一下。但是,在廚房的工作中,這個高度并不是很舒適。
廚房柜臺應盡量根據工作區域設計高度。而有些臺面位置低些會更好,如果使用者很喜歡做面點,那么常用來制作面點的操作臺可將高度降低10厘米。但是,在櫥柜的設計中也不能過分追求高低變化,特別是在較小的廚房中,過多的變化會影響整體的美觀。
爐子離門或窗戶太近很危險。
非5
非:爐子的位置靠近門和窗戶
有些人把爐子放在靠近門的位置。開關門時,風容易滅火,油煙也容易流入餐廳。有些人為了盡快散發油煙,把爐子放在窗下也很危險。
是:灶臺的位置應靠近外墻,這樣便于安裝脫排油煙機。窗前的位置最好留給調理臺,因為這部分工作花費最多的時間,抬頭看著窗外的美景,吹吹和煦的暖風,讓操作者有份好心情。
是非6
非:吊柜、底柜均采用對開門的形式。
有些人為了追求櫥柜形式的規則,或者降低成本,櫥柜和底柜都是開門的形式,但這給用戶帶來了很多不便。吊柜門側開時,操作者必須取下旁邊操作區域的物品,稍微不小心的話,頭部會撞到門上。保管在底盤下面的東西,必須蹲下才能得到。
為了方便使用,最常用的東西應該放在高70厘米到185厘米之間。這段區域被稱為舒適存儲區。吊柜最最佳距地面高度為145厘米,為了打開時使用方便,可以將門改為向上折疊的氣壓門。吊柜的深度也不能太大。40厘米是最合適的。底盤最好采用大抽屜柜的形式。即使是最下層的東西,打開抽屜也能馬上到達,不要蹲下來伸手去取東西。
非7
非:冰箱隨意放在廚房的某個地方,放在廚房以外的角落和餐廳。隨意放置冰箱的話,操作者在使用中會走很多路。例如,從冰箱里取出的食物不能馬上放在桌子上。
冰箱應設計在離廚房入口最近的位置。這樣,購買的食品不進廚房就可以直接放入冰箱,烹飪時最初的流程是從冰箱里取食品。冰箱的附近要設計一個操作臺,取出的食品可以放在上面進行簡單的加工。不論廚房的大小和形狀如何變化。在廚房的流程中,以冰箱為中心的儲藏區,以水池為中心的洗滌區,以灶臺為中心的烹飪區所形成的工作三角形為正三角形時,最為省時省力。
是非8
非:餐桌緊鄰灶臺
在開放式廚房中,餐廳與廚房連在一起,這時,采用最多的是島形格局。有些人將島型工作臺設計為烹飪區或洗滌區,并將餐桌與其緊密相連,希望以這樣方式讓烹飪者隨時能與家人交流。但是,在使用中,油煙和水不斷濺到餐桌上。
為了給家人帶來良好的飲食環境,餐桌最好遠離爐子。如果家人把餐廳和廚房作為家庭的重要活動中心,可以采用餐桌和餐桌相鄰的方式。因為準備時間最長,家人也可以一起參加。在廚房和餐廳之間加一個推拉門也是一個很好的處理方式,平時兩個空間融為一體,炒菜的時候把門關上,讓廚房成為一個獨立的操作空間。
電器不能采用內置形式
是非9
非:電器不能采用內置的形式。
在整體廚房中,仍然有許多電器,如冰箱、微波爐等設備沒有采用內置的方式。它們獨立地擺放在廚房中,使廚房在視覺上仍然很凌亂。特別是冰箱,在購買整體廚房的家庭中,只有不到十分之一的家庭選擇內置式冰箱。
是:整體廚房的要領即為廚房中的所有物品,包括餐具、鍋具、炊具,以及電器全部放置于櫥柜之中,使廚房整齊劃一。冰箱放在門口最近的高柜里,與門的開門間隔至少為70厘米,開門時不要擋住冰箱。如果空間小,選擇推拉門。烤箱放在爐子下面的底盤里,烤箱附近需要小的操作臺。洗碗機放在池子附近的底盤里,容易上下水源。其他小電器可以根據廚房的結構和家庭生活習慣分別得到。
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