酒店廚房設(shè)備在設(shè)計時對于整個酒店來說，是十分重要的，一個完善的設(shè)計能夠給酒店本身帶來很大的優(yōu)勢，而且也會為酒店節(jié)省很多不比較的開支。

　　那么，酒店廚房設(shè)計又有那些要求呢，帶著這個問題，我們接下來詳細(xì)的探討一下。

　　酒店廚房設(shè)備

　　首先要說的就是布局要合理，在廚房的布局上也需要擁有一定的要求，其中需要根據(jù)具體有關(guān)部門的規(guī)定來決定廚房的布局，包括根據(jù)煤氣管道、衛(wèi)生防疫、環(huán)保和消防等相關(guān)部門的規(guī)定來設(shè)計與布置。

　　其次就是通風(fēng)的設(shè)計，不管廚房中是否擁有一流的設(shè)備或是好的廚師，都應(yīng)該重視廚房中通風(fēng)功能的加強，由于酒店廚房的使用量大，產(chǎn)生的熱量也較多，同時油煙味也是比較嚴(yán)重的地方，所以對于廚房中的通風(fēng)功能必須滿足要求。

　　還有就是地面要整潔干凈，也就是排水、用水等管道的設(shè)計，酒店廚房中的用水和明溝的設(shè)計時，也是需要合理的布局，明溝是廚房中重要的排水渠道，明溝的深度不應(yīng)太低，而且在明溝的上方還需安裝可以過濾水分的鐵網(wǎng)，以便于將積水流進(jìn)明溝里。水槽的配置需要盡量的滿足廚房中的食物的清洗量，避免過小或是過少讓操作不夠方便，盡量的讓廚房中地面處于干燥的狀態(tài)。

　　以上這些問題，就是酒店廚房在設(shè)計時候需要注意的要求。

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