在食品生產(chǎn)行業(yè)中，為了保證食品的安全與衛(wèi)生，餐具消毒設(shè)備的使用越來越廣泛，在使用之前，安裝餐具消毒設(shè)備要注意以下八大要點：
　　一、地面平整，偏差不能大于2度；
　　二、洗碗機(jī)應(yīng)放在遠(yuǎn)離污染源跟高熱源，避免對清洗后 餐具造成二次污染，溫度過高對設(shè)備造成損害，以免設(shè)備老化程度加快或增加故障率；
　　三、洗碗機(jī)的側(cè)面或后面*好留出30至50cm空間，建議進(jìn)水管和排水管根據(jù)安裝的需要，放置于洗碗機(jī)的后側(cè)和下方；
　　四、進(jìn)水：設(shè)計專門的供水閥，其位置距離洗碗機(jī)進(jìn)水管機(jī)器的距離不應(yīng)太遠(yuǎn)，設(shè)備進(jìn)水口在設(shè)備的后方靠近中間位置；
　　五、排水：位于機(jī)器底部，廚房洗碗間有排水溝或預(yù)留排水管道，排水管內(nèi)徑不小于4厘米；
　　六、洗碗機(jī)不同型號安裝要求不同，看設(shè)備安裝需求，及時與廠家售后與安裝部聯(lián)系；
　　七、電源：需要三相五線電，且有良好接地保護(hù)，根據(jù)設(shè)備功率選擇合適的空氣開關(guān)、漏電保護(hù)器，電源以接近設(shè)備配電箱為佳；
　　八、 如有分配器或花灑水龍頭等要根據(jù)實際情況，水電要準(zhǔn)備到位。
　　在注意以上要點的前提下，餐具消毒設(shè)備的順利安裝與使用才能保證食品消毒環(huán)節(jié)的有效進(jìn)行，提高食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。